麻辣香鍋

麻辣香鍋

主料：大蝦10只（開背去蝦線），排骨200g

輔料：菜筍50g、豆腐皮50g、油麥菜100g、藕片100g、土豆片100g、蔥頭絲100g、大蔥20g、姜片15g、去皮蒜10g、干辣椒段15g、麻椒粒10g、料酒30g、高湯50g。

調味料：麻辣香鍋專用醬150g、紅油20g、百草魔粉3g、因速香3g、白糖5g。

制作方法：

1. 主料過油炸熟備用；

2. 把所有輔料過油備用（過水也可以），過油；

3. 鍋內放油100g，加麻椒粒、干辣椒段爆香，放大蔥、姜、去皮蒜炒香；

4. 放麻辣香鍋專用醬翻炒，放入主料、輔料煸炒出香味，加料酒和高湯；

5. 放百草魔粉、因速香、紅油、炒勻出鍋，即可。

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