麻辣鹵小龍蝦

主料：水5kg、色拉油500g、

香辛料：桂皮10g、香葉5g、草果10g、白豆蔻10g、青花椒10g、小茴香10g、孜然粒10g、畢波10g、白芷粉5g、香茅草粉10g、良姜粉5g、八角粉10g、小米椒（干）20g、二荊條辣椒20g。

調味料：鹽5g、味精40g、冰糖10g、雞粉50g、麻辣鮮香500g、鹵蝦回味膏100g、百草魔粉10g。自制高湯100g。

制作方法：

1.鍋內放油500g，麻辣鮮香500g，炒香至出紅油。

2.加水5kg,放A料，煮40分鐘。               

3.加B料，小火煮40分鐘。                   

4.加C料、D料攪勻。即為鹵蝦的湯底。             

備注：加準備好的小龍蝦，煮20分鐘，關火。鹵40分鐘。出鍋淋紅油湯底少許。           即可享用美味的麻辣鹵煮小龍蝦

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